大闸蟹到底是吃公的好还是母的好？
大闸蟹到底是公的好还是母的好呢？哪种更有营养呢？
这是一个吃货的灵魂拷问！然而海鲜老板说漏嘴：挑错了，吃的全是油。
秋天是个好季节，汁多肉厚的梨子开了头，葡萄便熟了，石榴紧接着也红了。南方正坐在葡萄架下啃梨子，遥远的大东北金姑娘果儿也黄透了，风一吹，哗啦啦的说着：“贴秋膘啦，贴秋膘啦~~”当然此时也正是螃蟹的美味。
公蟹好？还是母蟹好？这不是一个终极难题，优质螃蟹的公母各有特色。
民间一直流行这样的话“九雌十雄”、“九月团脐十月尖”，团脐是母蟹，尖脐的是公蟹。意思就是农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
母 蟹
农历九月，母蟹的消化腺和卵巢成熟，蟹黄鲜香油脂细腻；蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。
蟹黄营养丰富，含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质；且煮熟后的蟹黄颜色越红越好吃，也可制作成蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
母蟹蟹黄
公 蟹
公蟹长得会慢些，农历十月，公蟹最美味，精囊里面白色的物质是精子，即蟹膏；这个时期的公蟹脂肪堆积，性腺发育最好、最美，膏白丰腴，黄白鲜肥；煮熟后成半透明状，膏如凝脂，品尝正当时。
公蟹蟹膏
母蟹农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公蟹农历十月膏白丰腴。公蟹的美味，母蟹的清香估计吃过大闸蟹的人都会流连忘返，因此大闸蟹是公的好还是母的好，要根据个人喜好。公的吃膏，母的吃黄，事后配些姜醋和姜茶，也可以喝些黄酒，最佳搭配哦！那吃货们是否知道您吃的螃蟹是公还是母的？
什么大家都偏爱蟹黄？
蟹黄有什么好的地方？
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排除体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
当然大闸蟹除了鲜鲜鲜之外
还是营养非常丰富的食材
《本草纲目》里就记载了：
1、蟹有胃消食、清热、化瘀、通经络、散瘀血之功效，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。
2、另外蟹中含有的精氨酸，主要参与体内的能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可以促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
3、最最重要的食蟹中还含有大量的硒，食用硒含量高的食物可以提高人体免疫力。
有没有顿时觉得大闸蟹除了好吃以外
还可以对身体有那么多的好处
除了买买买，吃吃吃，还有更好的选择吗？
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江苏兴化 大闸蟹
