菠菜、豆芽、黄鸭叫......郴州12批次食品抽检不合格
日前，郴州市市场监管局通报了
最新一期食品抽检结果
共有12批次不合格
涉及铝残留量超标
重金属含量超标
农药残留
……
一起来看看有哪些吧~
近期，郴州市市场监督管理局组织对餐饮食品，豆制品，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，调味品，饮料、保健食品等13大类食品共计84批次进行抽检。根据食品相关标准检验和判定，72批次样品抽样检验项目合格，12批次样品抽样检验项目不合格（包含3批次餐饮食品、9批次食用农产品），不合格食品详情如下：
01 | 油条中铝的残留量超标问题 |
1.郴州市国琴包点店销售的油条，经郴州市食品药品检验检测中心检验，铝的残留量(干样品，以Al计)项目实测值173mg/kg（标准值≤100mg/kg），不符合食品安全国家标准的规定。
2.郴州北湖区溢香包营养粥销售的油条，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，铝的残留量(干样品，以Al计)项目实测值988mg/kg（标准值≤100mg/kg），不符合食品安全国家标准的规定。
3.郴州市北湖区五谷馍坊早餐店销售的油条，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，铝的残留量(干样品，以Al计)项目实测值344mg/kg（标准值≤100mg/kg），不符合食品安全国家标准的规定。
02 | 水产品中检出孔雀石绿的问题 |
1.郴州市罗家井市场水产区3号门面田国红销售的黄鸭叫（黄骨鱼），经郴州市食品药品检验检测中心检验，孔雀石绿（孔雀石绿及其代谢物隐色孔雀石绿残留量之和）项目实测值1.31μg/kg（标准值：不得检出），不符合食品安全国家标准的规定。
03 | 豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的问题 |
1.桂阳小刘蔬菜店销售的黄豆芽，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目实测值0.0595mg/kg（标准值：不得检出），不符合食品安全国家标准的规定。
2.桂阳县小二家餐馆销售的黄豆芽，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目实测值0.0985mg/kg（标准值：不得检出），不符合食品安全国家标准的规定。
3.桂阳县彩环蔬菜店销售的黄豆芽，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目实测值0.0465mg/kg（标准值：不得检出），不符合食品安全国家标准的规定。
4.郴州市北湖区骆仙铺农贸市场黄春福销售的豆芽，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)项目实测值0.0979mg/kg（标准值：不得检出），不符合食品安全国家标准的规定。
04 | 重金属含量超标的问题 |
1.桂阳县彩环蔬菜店销售的绿豆芽，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，铅(以Pb计)项目实测值0.179mg/kg（标准值：≤0.1mg/kg），不符合食品安全国家标准的规定。
2.桂阳县福宴豪庭海鲜酒店经营的标称方记水产生产的梭子蟹（海水蟹），经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，镉(以Cd 计)项目实测值1.1mg/kg（标准值：≤0.5mg/kg），不符合食品安全国家标准的规定。
05 | 蔬菜中农药残留问题 |
桂阳县小二家餐馆经营的菠菜，经湖南省产商品质量监督检验研究院检验，氧乐果项目实测值0.34mg/kg（标准值：≤0.02mg/kg），不符合食品安全国家标准的规定。
对抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求辖区市场监管部门依法予以查处，及时按规定采取食品安全风险防控措施，并责令有关生产经营者查清产品流向、召回不合格食品及相关产品、分析原因进行整改。
不合格项目小知识
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
氧乐果属于有机磷类杀虫剂，具有较强的内吸、触杀和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，氧乐果在菠菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
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内容来源：郴州市场监管
