食品安全科普：食物红绿灯原则
许多年轻人常把这样一句话挂在嘴边
“压力这么大、生活这么苦，
我不能在吃上亏待自己，
甜食、油炸食品赶紧安排上~”
味蕾虽得到了暂时的满足
但长此以往 管不住嘴的你
会收到身体发来的预警
一、为什么要关注膳食？
1992年，世界卫生组织发表的维多利亚宣言提出，合理膳食是健康的第一基石。高血压、高血脂、高血糖、高尿酸、高血黏稠度等，与饮食密切相关，且发病年龄逐渐年轻化。
二、食物的五个类别要明确
第一类：谷薯类，即主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维。
第二类：蔬果类，即蔬菜和水果，主要提供维生素、矿物质（钙、铁、锌等），及水溶性的膳食纤维。
第三类：大豆类，即大豆及其制品，提供蛋白质、脂肪、碳水化合物。
第四类：动物性食物，包括鱼、肉、蛋、奶，主要提供优质的蛋白质和能量。
第五类：纯能量食物，包括烹调油、糖果、坚果，虽提供能量，但是其他的营养相对少一些。
三、食物红绿灯原则
光看分类不知道如何“实操”，你需要知道“食物红绿灯原则”~
1、绿灯食物
包括无淀粉蔬菜类、膳食纤维较高的杂粮和杂豆等，建议积极摄入，但也要避免摄入过剩。
瘦肉应该每天摄入，因为它提供优质蛋白质。
鱼和海产品在提供优质蛋白质的同时，也提供不饱和脂肪酸，对维护心血管有好处。
2、黄灯食物
包括谷类制品、奶类制品、高糖分的水果类等，对身体有益，但吃多也伤身，应限量摄入。
蛋黄本身非常有营养，但胆固醇含量过高，摄入蛋黄过多会导致胆固醇过高，会引起高血脂和肥胖。
3、红灯食物
包括高糖类、油炸食品、高脂加工肉类、黄油、奶油、巧克力酱、高脂奶酪等，对身体健康无益，宜少吃。
红灯食品往往是大家最爱吃的，但最好不要吃。这并非是绝对意义上的不吃，只是希望大家减少吃的次数、频率和摄入量。偶尔为了满足一下口腹之欲是可以的，但是长期吃会对身体造成不良影响。
四、十大垃圾食品
日常生活中遇到以下十种垃圾食品，一定要认真考虑一下~
1、油炸食品
油炸食品含有致癌物质，我们的机体有清除能力，但不能天天吃油炸食品。
2、腌制类食品
除了含钠量高会导致高血压、增加肾脏负担、水肿，还可能导致咽癌。
3、加工肉类
如肉干、肉松、香肠，含亚硝酸盐，易与人体内的胺结合形成亚硝胺，这是一种致癌物。
4、饼干类
不会致癌，但没有什么营养，只提供能量。
5、碳酸饮料
虽不致癌，但大量饮用，会影响食欲。
碳酸饮料提供了糖作为能量，但会导致正常饮食摄入减少，从而损耗多种营养物质。除此之外，如果摄入过多含气的碳酸饮料，碳酸会带走机体内大量的钙，使排泄增加，容易导致缺钙。
6、方便类食品
没有什么营养价值，但含盐量很高，只能提供能量。
7、罐头类
不会致癌，但是营养价值低。
8、话梅蜜饯类
含有亚硝酸盐，容易致癌。
9、冷冻甜品
提供的糖和脂肪比较多，营养价值低，没有太大的危害，但容易增加脂肪，造成肥胖。
10、烧烤类
可能含有三大致癌物质之一的苯并芘，也称三苯四丙吡，摄入过多会致癌。偶尔吃一两次烧烤没有关系，但不要形成习惯。
最后再为热爱甜食的小伙伴，献上一份诚意满满的小贴士，不是不能吃糖，但是一定不要过量~
小贴士：
1. 常见的添加糖有白砂糖、绵白糖、冰糖和红糖，包括饮料中的糖。
2. 每天添加糖摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
3. 不喝或少喝含糖饮料，多喝白开水或茶水。
4. 选购商品时关注营养成分表，选择少糖或无糖食品。
5. 少吃甜食或点心。
6. 在烹饪时应注意尽量少加糖。
