郴州十大特产巡礼之【桂阳坛子肉】
郴州古称林邑，意为林中之城，全市森林覆盖率70% ，是中国优秀旅游城市。同时，作为湖南地级市，郴州有着悠久的历史、灿烂的文明，自古便是兵家必争之地，是湖南的南大门。那么，到郴州旅游可以带些什么特产呢？下面我们来盘点郴州十大特产，今天让我们认识一下【桂阳坛子肉】！
桂阳坛子肉是湖南郴州市桂阳县的传统名菜，以五花肉为主要食材的私家菜，原料丰富，形态丰腴，肥而不腻，色泽棕红，味道浓厚，鲜香可口，汤浓味香，色泽红润，肉烂不腻。传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。
坛子肉起源
坛子肉又名辣酱肉，传说三国时期蜀国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，当地老百姓用本地特产方元五爪辣椒腌制猪肉皮和五花肉，赠送给赵子龙将军下酒，深得其喜爱。子龙坛子肉由此得名，并流传至今。
坛子肉特点
坛子肉选用鲜猪肉入当地特产五爪辣椒，经特殊工艺结合民间方法精制而成。其色鲜红如血，其味芳香扑鼻，入口鲜辣可口，肉质肥而不腻，入腹回味绵长。此外，桂阳坛子肉还有开胃、增强食欲之功效。
五爪辣椒
坛子肉传说
桂阳是千年古郡，文学名著《三国演义》“长坂坡单骑救幼主，取桂阳行端拒美色”章节中，详细描写了赵云（字子龙）屯兵芙蓉峰计取桂阳的传奇故事。赵子龙的英勇善战足智多谋，至今为桂阳人津津乐道。而在桂阳民间，还盛传着赵子龙与桂阳坛子肉的传说。
三国时期，由于连年战争，桂阳百姓生活贫苦，之后赵子龙攻打桂阳郡，败桂阳太守赵范而入城，由于赵子龙驻守桂阳期间抚民有方，深得百姓爱戴。为了表达对赵子龙的敬意，老百姓用当地五爪辣椒腌制猪肉，赠送给赵子龙下酒，赵子龙品尝后连连称赞“妙哉太和辣，美哉坛子肉”，霎时，一大盘坛子肉便被赵子龙吃完，此后，桂阳坛子肉成为赵子龙将军生活中必不可少的下酒菜。明正德年间，素以色香味俱佳而闻名的桂阳坛子肉作为贡品连年上贡朝廷，深受朝廷皇族们的喜爱。
内容综合编辑自百度百科、金太和贡坛子肉
